En el primer semestre del año, el cerdo en pie acumuló una suba inferior al 15%
La cámara que nuclea a los productores de Entre Ríos dio a conocer un documento que desmiente, con números, “la información errónea” que dio la industria de chacinados. Instó, además, a trabajar para lograr un camino de desarrollo donde todos los actores involucrados puedan beneficiarse. Código Campo
Un informe elaborado por la Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) busca aportar “datos concretos sobre el contexto actual del sector porcino, tratando de aclarar la información errónea que se ha escuchado en los últimos días” en relación con la evolución del precio del capón, señaló la entidad.
Según fue publicado en medios nacionales, “representantes de la industria local comentaron que ‘en 20 días la carne porcina aumentó un 40% y hay preocupación por el abastecimiento…’, cuestión que es infundada a partir del análisis de la variación de valores en pie y de los precios al mostrador en lo que va de 2022”, se lee en el informe de Capper.
Como se puede apreciar a continuación, la evolución del precio en pie en el primer semestre del año, tanto a nivel nacional –MinAgri +15%– como provincial – Capper +13%– “ha sido muy inferior a lo expuesto en esos comentarios. Además, como puede observarse, también ha sido significativamente inferior a la inflación del mismo período (+31,7%) medida por el Indec. Esto refleja la pérdida económica que viene afectando a todos los productores porcinos que han debido afrontar sus costos –en su mayoría dolarizados– con un cerdo en pie que ni siquiera pudo copiar la inflación”, añade el trabajo.
Mes MinAgri Capper
Ene-22 $ 180,00 $ 177,63
Feb-22 $ 179,64 $ 175,41
Mar-22 $ 180,85 $ 175,64
Abr-22 $ 191,92 $ 184,59
May-22 $ 192,60 $ 186,63
Jun-22 $ 194,88 $ 188,25
Jul-22 $ 207,60 $ 200,28
Suba 1er. Sem. 22 15% 13%
Asimismo, los precios al mostrador “tampoco se han incrementado a la par de la inflación. Como puede verse en el cuadro, dentro del relevamiento de precios que realiza Capper, el corte que tuvo mayor incremento porcentual fue la costilla de cerdo, que acumula una suba de un 20% en los primeros seis meses del año.
Mes Bondiola Jamón Costilla Paleta Costeleta Nalga
Ene-22 $ 873,50 $ 487,50 $ 671,00 $ 469,00 $ 587,50 $ 605,00
Feb-22 $ 873,50 $ 472,50 $ 671,00 $ 464,00 $ 587,50 $ 619,00
Mar-22 $ 874,50 $ 467,00 $ 731,00 $ 433,00 $ 603,00 $ 680,50
Abr-22 $ 853,00 $ 459,50 $ 720,50 $ 423,50 $ 591,00 $ 663,50
May-22 $ 906,00 $ 481,33 $ 708,67 $ 449,67 $ 616,00 $ 722,67
Jun-22 $ 907,97 $ 506,27 $ 803,23 $ 476,57 $ 609,67 $ 731,77
Jul-22 $ 916,33 $ 508,67 $ 804,67 $ 480,00 $ 662,00 $ 734,67
Suba 1er. Sem.22 5% 4% 20% 2% 13% 21%
Ante este escenario, desde Capper instaron “a toda la cadena de valor porcina a trabajar en conjunto para lograr un camino de desarrollo en el largo plazo, donde todos los actores involucrados puedan beneficiarse y contribuir con un producto de máxima calidad y precios accesibles para toda la población argentina”.
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