Criadores de Romney Marsh analizaron los desafíos de la raza
Fue durante un encuentro realizado en la estancia La Libertad, de La Conchera SA. Estuvieron presentes integrantes de todos los eslabones de la cadena ovina. Aumentar el rodeo, promocionar el consumo de carne, trabajar en genética y trazabilidad, y abrir nuevos mercados aparecen como los objetivos centrales. Danilo Lima
La estancia La Libertad, de La Conchera SA, ubicada en el departamento Gualeguaychú, abrió sus tranqueras para reunir a toda la cadena de la raza ovina Romney Marsh en lo que fue la primera Jornada Nacional de Romney Marsh, organizada por la Asociación Argentina de Criadores de Romney Marsh y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora.
El eje central del encuentro, que reunió a criadores, técnicos, industriales, textiles, académicos y cocineros, estuvo en la selección por medidas objetivas, la evaluación de animales y la generación de datos productivos, herramientas fundamentales para el mejoramiento genético y la consolidación de la raza.
El renacer de la ganadería ovina
Mariano Berisso, titular de La Libertad, el anfitrión, señaló que en la ganadería ovina “vemos un renacer, como pasa en el vacuno, porque hay una demanda mundial que cada vez es mayor” aunque “falta stock” en el país y en la provincia para aprovechar esa posibilidad. “Queremos trabajar para ver la forma de agrandar el rodeo”, remarcó, y también “difundir la raza y la ganadería ovina en general”.
Berisso –que, además, es director suplente del Distrito Entre Ríos de la Sociedad Rural Argentina (SRA)– remarcó la importancia del ovino como entrada económica para los pequeños y medianos productores. Sostuvo, en este sentido, que “hay que promocionar el consumo y con ese objetivo debemos llegar a un borrego pesado para que se pueda ofertar por cortes en las en las distintas bocas de expendio”.
Recordó que el 60% del Romney Marsh es carme y el 40% lana gruesa, pero “tenemos el drama de que casi no tiene valor”. A propósito, como los sintéticos han reemplazado a la lana, “queremos encontrarle la vuelta y para eso estamos en tratativas para hacer un convenio entre la asociación, los productores y el municipio para enseñar el oficio de hilandería de lana en donde nosotros proveeríamos la materia prima para la confección de diferentes prendas”.
Una raza 4x4
Carlos Solanet, el presidente de la Asociación de Criadores de Romney Marsh, por su parte, definió al encuentro como “muy enriquecedor” dado que “pudimos recorrer la cabaña La Libertad, ver la forma en que trabajan, los criterios de selección, vimos animales en pie pero también animales que habían sido estudiados genéticamente con mediciones de ojo de bife, grasa, y demás, realizadas a través de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora”.
Solanet definió al Romney Marsh como “una raza 4x4, sumamente rústica, con una habilidad materna excepcional, muy mellicera, y, sobre todo, que da un producto de buena carne, un buen cordero pesado”.
En la misma línea que Berisso, Solanet dijo que “la lana hoy es un tema complicado, pero yo creo que todo vuelve, el mundo va hacia lo natural nuevamente, y, en algún momento, la lana va a volver”. Recalcó, en este sentido, que actualmente “se están encontrando nuevos usos como la lana chipeada para fertilizar el suelo que está funcionando muy bien, aunque la carne sigue siendo esa gran proteína que el mundo nos reclama”.
Agregó que los mercados internacionales “nos están demandando de todo, pero no corderos, y eso nos da una gran oportunidad, que es no ir al cordero de zafra sino terminarlo y llevarlo a un borrego, a un animal más pesado, porque la verdad es que hoy Argentina tiene que alimentar al mundo, y la proteína de carne ovina es una alternativa excelente para poder competir”.
– ¿Se puede hablar de trazabilidad y denominación de origen?
– Sí, se puede hablar, y es uno de nuestros desafíos. La asociación ha firmado un acuerdo con la Universidad Nacional dé Lomas de Zamora para trabajar en el seguimiento genético y en la organización de registros porque tenemos que llegar a la góndola, ya sea en el país o en el mundo, con un animal trazado, es el camino a encarar.
Exportaciones
En enero último, luego de 19 años, Entre Ríos reanudó las exportaciones de carne ovina con un embarque a Medio Oriente.
La operación incluyó la faena de 1.180 ovinos provenientes de productores entrerrianos y se enmarcó en una iniciativa que busca ampliar las oportunidades de comercialización para la producción ovina entrerriana.
En la Jornada Nacional de Romney Marsh estuvo presente Maximiliano Bellesi, el titular de Argentina Alimentos, el frigorífico de la ciudad de Gualeguay encargado de la exportación a Omán, Kuwait y Sri Lanka.
Tras esta primera exportación, Bellesi contó que “ahora estamos trabajando para la apertura de Brasil y también de algunos mercados de Asia”.
El empresario contó que el frigorífico gualeyo, que emplea a 46 trabajadores, tiene capacidad para hacer un contenedor por semana, esto es entre 1.000 y 1.300 ovinos, dependiendo del kilaje el animal.
Bellesi, por último, con relación al consumo en el mercado interno, consideró que es necesario que el ovino “vuelva a trozarse, y venderse en una carnicería, como se vende cualquier otra carne para que, de esa forma, vuelva a la mesa de los argentinos”.
Nota publicada en AIRE AGRO.
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